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LIECC小百科 | 预防病毒感染 健康开心过年（如何识别选购畜禽产品）
在流感多发季节和春运开始之际，湖北省武汉市等多个地区发生新型冠状病毒感染的肺炎疫情。中国科学院院士、中国疾病预防控制中心主任高福22日在国新办发布会上表示，新型冠状病毒的来源是武汉一家海鲜市场非法销售的野生动物。为此，十大电子游戏平台网站农产品及兽药饲料产品检验检测院作为农畜产品的专业检验机构，建议您不要吃野味，应选购合格的畜禽产品，肉食应烧熟煮透食用，严防病从口入。
如何选购畜禽产品
一、看是否有动物检疫合格证明和肉体上是否有红色或蓝色滚花印章；
二、看禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明；
三、购买预包装熟肉制品，要仔细查看查看标签。
通过外观判断肉质好坏
以猪肉为例：
●看颜色。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。所以，要想挑选到好的猪肉，可以选择颜色比较光亮的。
●看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。所以，想买到好的猪肉，十大电子游戏平台网站要挑选那些看起来比较干净的。
●闻气味。要想买到好的猪肉，还可以凑近猪肉闻一闻，如果猪肉没有多少异味，只有略微的腥味，说明猪肉是比较新鲜；如果闻到一股很浓的腥味，那说明不新鲜，肉质不好。
●看弹性。好的猪肉如果你用手轻轻按压，它会比较恢复原状，说明猪肉比较好；如果按压不能恢复原状，说明弹性不佳，肉质不好。
●看手感。要想挑选到好的猪肉，十大电子游戏平台网站可以用手摸一下猪肉。新鲜又好的猪肉一般摸起来不是很湿的，微干或者稍有湿度，但手里不会黏黏糊糊的。反之，说明肉质不好。
小贴士
1.保持良好安全饮食习惯，处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开，做饭时彻底煮熟肉类和蛋类。
2.不要吃野味。常见的野味种类多达42种，包括竹鼠、狗狸獾、猪狸獾、果子狸、狐狸、树熊、孔雀、大雁等。尽量避免在未加防护的情况下接触野生或养殖动物。